Krewetki zapiekane z pomidorami i fetą

Znalazłam te danie przypadkowo przeglądając ksiażki Montignaca. Z całego dania wychodzi 4-6 porcji i jest bardzo syte. Biało wino idealnie pasuje do tej potrawy.

Składniki:

• 1 kg krewetek obranych i ugotowanych ( mogą być mrożone)
• 4 duże pomidory
• 200 g  sera feta
• sok z jednej cytryny
• 3 ząbki czosnku
• 3 listki szczypiorku
• 100 ml białego wina
• olej do smażenia np rzepakowy
• 1 łyżka drobno pokrojonego koperku
• sól morska , pieprz , kolendra mielona

Wykonanie:

1. Krewetki dobrze przepłukać zimną wodą i odstawić do odsączenia na sitku.
2. Następnie krewetki  skropić sokiem z cytryny i przyprawić.
3. Pomidory sparzyć , obrać ze skórki i drobno pokroić
4. Szczypiorek drobno pokroić , czosnek pokroić w plasterki.
5. Na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu (lub z małą ilością tłuszczu) wrzucić krewetki i podsmazyć ok 2 min ( wtedy nadmiar wody wyparuje) .ok 2 minut.
6. Krewetki przełożyć  do naczynia w którym będzie pieczone. ( bez płynu)
7. Na rozgrzaną patelnię wlać olej , rozgrzać i wrzucić szczypiorek oraz czosnek. Smazyć aż do zrumienienia ok 2 min 
8. Następnie dodać pomidory i wino i dusić na małym ogniu pod przykryciem ok 10-15 min  mieszająć od czasu do czasu.
9. Piekarnik nagrzać do 220 stopni.
10. Na krewetki położyć sos pomidorowy i dobrze wymieszać.
11. Pokruszyć ser feta.
12. Piec ok 10-12 minut aby ser się rozpuścił.
13. Podawać ze świeżo pokrojonym koperkiem
14. Smacznego :)
15. Nie trzeba danie koniecznie piec , można je dokończyć na patelni.