Krupnik wg pięciu przemian

Uwielbiam tą zupę . Lubię nagotować jej cały gar , pójść na spacer i po powrocie zajadać się pyszną , sytą  i wciąż gorącą zupą


Składniki ( na pól gara) :

• ok 500g wołowiny z kością lub baraniny z kością
• 5-6 łyżek kaszy jęczmiennej
• 1 duża cebula
• 1 por
• 1/4 kapusty włoskiej (zimą i jesienią - kapustę można pominąć)
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 3 ziemniaki
• tymianek i kurkuma - szczypta
• liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• pół łyżeczki imbiru
• pieprz czarny
• szczypta soli morskiej
• ew. wegeta domowej produkcji (do smaku)
• szczypta bazyli
• zielona pietruszka  ( garść)
• majeranek szczypta
• kminek mielony 1/2 łyżeczki

Wykonanie:

• Do 2-3 litów wrzącej wody dodać:
• szczyptę tymianku i kurkumy
• mięso
• kminek mielony 
• kaszę jęczmienną 
• liść laurowy
• ziele angielskie
• 1/2 łyżeczki imbiru

• Gotować ok. 1,5godz ( lub 30 min w szybkowarze)
• Potem dodać drobno pokrojone cebule i  pory i 
• 1/4 główki kapusty włoskiej drobno posiekanej i pokrojoną kalarepę (wersja na lato; zimą pominąć ten fragment)
• Dodać łyżeczkę wegety, soli do smaku, szczyptę bazylii, garść zielonej pietruszki lub innej pokrojonej zieleniny
• Dodać szczyptę majeranku, wrzącą wodę do uzupełnienia ilości zupy,
• Dodać drobno pokrojone marchewki, dużą pokrojoną pietruszkę, pokrojone ziemniaki
• gotować ok. 1/2 godz. (do miękkości jarzyn)
•  dosmakować: pieprzem,solą, zieloną pietruszką

Orginalny Przepis pochodzi z ksiązki Anny Ciesielskiej