Pierwszy prosty chleb na zakwasie

350 g zakwasu (przepis jest w poprzednim poście czyli TU )

550 gram mąki białej chlebowej ( w PL to jest chyba typ 750)

1, 5 łyżeczki soli morskiej

Około 150 ml wody w temp pokojowej

2 łyżeczki kminku

Składniki wymieszałam w misce. Nalezy powoli dodawać wody , ciasto ma się dobrze wyrabiać

Dobrze jest wyrabiać ciasto nawet 5 minut

Ciasto jest dość klejące ale i tak powinno wyjść w miarę gładkie i elastyczne.

Ew. Dodać mąki ub wody

 Przykryć ciasto i dac mu opocząć 20 minut ( to jest tzw pierwsze wyrastanie)

Następnie ciasto , które już jest  fajniejsze w dotyku , znowu nalezy wyrabiać nawet i 5 minut

 Nalezy wtedy przełożyć je do foremek , przykryc folia przezroczystą i włozyć na noc np do piekarnika.

Rano , ciasto podwaja swoją objętość.

Przed włożeniem do rozgrzanego piekarnika , chleb można posmarować roztrzepanym jajkiem , wtedy skórka jest bardziej chrupiąca 

Piekarnik nagrzać do temp  230⁰C. Piec 10-15 minut, nastepnie obnizyć

temperaturę do 200⁰C i piec jeszcze ok. 20 minut do zbrązowienia

skórki.

Chleb nalezy schładzać na kratce, dobrze jest go przykryć sciereczką

Zawinięty w ściereczkę chleb przechowuję w piekarniku (kilka dni)