cieciorka po bretońsku

Przepis na szybko 

Cieciorke namoczyć na noc. 
Na następny dzień razem z wodą wlać do garnka można dolać trochę wody zimnej. 
Dodać pokrojony dwie marchewki jedna pietruszka kawałek selera oraz boczek pokrojony w drobną kostkę i kiełbasę również pokrojoną w drobną kostkę. Dodać zdrową kostkę rosołową i przyprawy listek laurowy ziele angielskie papryka czosnek majeranek kolendra cząber kminek gorczyca. Gotować w szybkowarze 30 minut aż zacznie szybkowar syczeć. Albo około 45,50 minut normalnym garnku aż cieciorka będzie miękka i smaczna. 
Dodać 3 -5 łyżek przecieru pomidorowego wymieszać i zagotować
Wyjątkowo smaczne danie.

Chleb na zakwasie i drożdżach

Składniki na 2 bochenki :

• 225 g zakwasu żytniego
• 450 g letniej wody lub mleka
• 600 g mąki pszennej chlebowej
• 150 g mąki żytniej jasnej
• 2 łyżeczki soli  himalajskiej
• 1.5 łyżeczki  ( 6 g) drożdży suchych
• Opcjonalnie : błonnik , chia seeds  lub inne nasiona ( daję około  3/4 szklanki) 
• Jajko do posmarowania ( temp pokojowa)

Wykonanie :

1. Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i wyrabiać ciasto przez około 7 min.
2. Powinno być luźne i miękkie.
3. Misę nakryć folią , odstawić na 10 min aby ciasto odpoczęło.
4. Wyrabiać 5 min aż ciasto będzie elastyczne.
5. Przełożyć do foremek i nakryć folią .
6. Zostawić na ok 2-2,5 godz do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
7. Bezpośrednio przed pieczeniem można posmarować roztrzepanym jajkiem aby skórka była chrupiąca. Na dole piekarnika można wstawić naczynie z gorącą wodą aby skórka była miękka.
8. Wstawić do nagrzanego piekarnika 240ºC na ok 40-45 min aż do zbrązowienia skórki.
9. Studzić na kratce.

            

Muffinki z suszonym mango

Składniki na 12 sztuk:

• 300 gram mąki pszennej np. tortowej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka imbiru
• 70 gram cukru brzozowego  ( ew. 175 g białego cukru)
• 1 szklanka posiekanej suszonego mango ( namoczonego 24 h wcześniej )
• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
• 2 duże jajka
• 125 gram oleju kokosowego lub masła, roztopionego
• 12 kawałków czekolady ( opcjonalnie) 

Przepis :( wszystkie składniki muszą być w temp. pokojowej)

1. Mango namoczyć przynajmniej 12 h wcześniej.Po tym czasie odsączyć mango.
2. W  jednym naczyniu wymieszać składniki suche: przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier brzozowy, mango.
3. W drugim mokre - roztrzepane jajka, roztopione i olej kokosowy ( lub wystudzone masło), jogurt
4.  Połączyć zawartość obu naczyń, wymieszać krótko, tylko do połączenia się składników (nie mieszać mikserem) .
5. Foremę do muffinów/babeczek wyłożyć papilotkami.
6. Ciasta nałożyć do 3/4 wysokości papilotek.
7. Do każdego muffinka można włożyć kawałek czekolady
8. Piec przez 20 - 25 minut w temperaturze 190ºC lub do tzw. suchego patyczka.
9. Wyjąć i wystudzić na kratce.

Smacznego :)

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com ( lekko zmieniony)

Ciasto tort mega czekoladowy

Szukałam prostego przepisu na pyszne ciasto czekoladowe , które może być tortem. Znalazłam  na stronie mojewypieki.com:)
Smak jest bardzo bardzo czekoladowy   :) Ciasto jest super lekkie :) Krem superrr czekoladowy :)

Składniki na ciasto:

• 200 g mąki tortowej 
• 200 g cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 40 g karob lub kakao dobrej jakości
• 175 g miękkiego masła
• 2 duże jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 150 ml kwaśnej śmietany

1. Wszystkie składniki ciasta należy umieścić w jednym naczyniu i zmiksować na gładką, gęstą masę.
2. Masa jest bardzo, bardzo gęsta, dlatego tak ważne jest dokładne usunięcie wszystkich grudek.
3. Powstałe ciasto podzielić na 2 części. Jeśli posiadamy 2 tortownice o średnicy 20 cm, to wyłożyć je papierem, do każdej nałożyć połowę masy i piec około 20 - 27 minut w temperaturze 180ºC, do tzw. suchego patyczka.
4. Jeśli nie posiadamy - jak ja - druga część ciasta spokojnie czeka, aż upieczemy pierwszą. Ciasto podczas pieczenia popęka, absolutnie się tym nie martwić, to normalne, masa wyrówna wszystkie niedoskonałości.

Składniki na masę kremową:

• 75 g miękkiego masła
• 175 g dobrej jakości gorzkiej czekolady
• 250 g cukru pudru
• 1 łyżka golden syrup (można zastąpić płynnym miodem)
• 125 ml kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1. Czekoladę wraz z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej.
2. Ostudzić. 
3. Dodać golden syrup, kwaśną śmietanę i wanilię. 
4. Do osobnego naczynia przesiać cukier puder, by usunąć grudki. 
5. Wszystko razem połączyć, najlepiej mikserem (użyłam blendera), masa powinna być idealnie gładka! Jeśli bedziecie uważać, że masa jest zbyt gęsta, można dodać łyżeczkę wrzącej wody: masa powinna być na tyle rzadka, by dać sie dobrze rozprowadzić po cieście i na tyle gęsta, by z niego nie spływać - ja to pominęłam, masa była ok.

Upieczone ciasto wystudzić. Jedną część ułożyć na talerzu/tortownicy, na nią rozsmarować 1/3 masy (zostawiając po 2 cm od brzegu, by masa nie wypłynęła, po nałożeniu drugiej części ciasta), przykryć drugim krążkiem. Na górze rozsmarować kolejną 1/3 masy, a boki pokryć pozostałą 1/3. Można udekorowac , co będę robić następnym razem :P Pewnie dodam truskawki :P

Smacznego :)

Polecam obejrzeć jak te ciasto robi Nigella :

Chleb zmieniający życie

Składniki na 1 bochenek:

• 135 g ziaren słonecznika
• 90 g siemienia lnianego
• 65 g orzechów laskowych lub migdałów, mogą być ze skórką
• 145 g płatków owsianych, tradycyjnych
• 4 łyżki nasion babki płesznik (lub 3 łyżki proszku z tych nasion)  ang .psyllium seed husks
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka syropu klonowego (lub szczypta stewi)
• 3 łyżki roztopionego oleju kokosowego lub masła ghee
• 350 ml wody
• 2 łyżki nasion chia (szałwia hiszpańska) opcjonalnie

1. W naczyniu wymieszać suche składniki: słonecznik, siemię lniane, orzechy, płatki owsiane, nasiona babki płesznik, sól, chia. 
2. W drugim naczyniu wymieszać wodę z syropem klonowym i olejem. 
3. Wymieszać zawartość obu naczyń, do dobrego połączenia składników. Jeśli masa będzie zbyt gęsta i trudna do mieszania, dodać 1-2 łyżkę wody. 
4. Masę przełożyć do małej keksówki (może być silikonowa),
5. Wyrównać, owinąć folią spożywczą i odłożyć w temperaturze pokojowej na minimum 2 godziny (max 24 godziny).
6. Piec w temperaturze 175ºC przez 20 minut, następnie chleb wyjąć z formy i piec na blaszce dodatkowe 30 - 40 minut. 
7. Gotowy bochenek postukany od spodu powinien dać głuchy odgłos. Całkowicie wystudzić !
8. Może być przechowywany w temperaturze pokojowej do 5 dni, dobrze znosi mrożenie.

Smacznego :)

Zdródła :
http://www.mojewypieki.com/przepis/chleb,-ktory-odmienia-zycie
http://mynewroots.org/site/2013/02/the-life-changing-loaf-of-bread/

Makaron w sosie kremowo-grzybowym

Mogę jeść te danie codziennie :)


Skladniki:

• 500 g lub dużych brązowych pieczarek,  grubo pokrojonych
• 2 łyżeczki musztardy
• 4 ząbki czosnku, obrane i pokrojone 
• 150 ml bulionu warzywnego 
• 350 g suchego makaronu 
• 110 g  puszystego serka twarogowego  z czosnkiem i ziołami  ( dla SW - o obniżonej zawartości tłuszczu )
• 3 łyżki drobno posiekanego świeżego estragonu lub bazylii 
• 3 łyżki drobno posiekanych świeżych liści pietruszki
• drobno starta skórka z 1 cytryny 
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz 

Wykonanie:

• Do rondla włożyć grzyby, musztardę, czosnek i zalać bulionem.
• Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 6-8 minut, aż bulion  prawie cały  odparuwuje i grzyby będą miękkie. 
• W tym samym czasie ugotowac makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 
• Odcedzić makaron  i dodać do pieczarek razem z serem, posiekanymi ziołami  i skórkę z cytryny. 
• Podrzucać aby dobrze wymieszać. 
• Doprawić do smaku i  natychmiast podawać

Slimming world 
4 porcje 
każda porcja to: 
2 ½ Syns na Extra easy
2 ½ Syns na Green
17 ½ Syns na Orginal

Zupa warzywna z ciecierzycą

• 1 duża czerwona cebula, obrana i drobno posiekana
• 4  kawałki naci z selera 
• 2 duże ząbki czosnku, obrane i rozgniecione 
• 1 marchew, obrana i drobno pokrojona w kostkę 
• 1 małe czerwone chili  i pokrojone w kostkę 
• 1,2 litra wrzącego bulionu warzywnego
• 200 g małych ziemniaków,  obrane i pokrojone na małe kawałki 
• 100 g drobnych szparagów 
• 200 g ciecierzycy z puszki, odsączona 
• 200 g mrożonego  bóbu
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz 
• garstka świeżej natki  pietruszki  i mięty, posiekane 

1. Ustawić duży rondel na średnim ogniu, dodać cebulę, seler, czosnek, marchew i czerwone chili i smażyć przez 1-2 minuty. 
2. Polać warzywa bulionem , doprowadzić do wrzenia, a następnie dodać ziemniaki. 
3. Gotować na wolnym ogniu przez 12-15 minut lub do miękkości. 
4. Dodać szparagi , ciecierzyce  i  bób  zamrożone przez  koncem gotowania (4 minut  przed ). 
5. Doprawić do smaku i wymieszać z posiekanymi ziołami .
6. Smacznego

Slimming world :

Serves 4

Each serving is :

Free on Extra Easy

Free on Green

8 Syns on Original

Muffinki bananowe z płatkami owsianymi na mleku hemp

Miała być owsianka , wyszły mi muffinki ale za to bardzoo pyszne  na śniadanie :)

Składniki na "oko" :

• 2 szklanki płatków owsianych
• ponad 2 szklanki mleka hemp ( lub inne )
• 2 jajka
• 1/8 szklanki oleju kokosowego
• 3 łyżki syropu klonowego
• 3-4 bardzo dojrzałych bananów
• 1-1,5 szklanki mąki orkiszowej
• 1,5 łyzeczki proszku do pieczenia
• Cynamon , imbir , gałka muszkatołowa
• Krążki czekoladowe

Wykonanie :

1. Płatki owsiane zalać mlekiem hemp na noc.
2. Rano do płatków dodać jajka i dobrze wymieszać.
3. Dodać  olej oraz syrop klonowy
4. Piekarnik wstawić na 200 stropni
5. Banany pokroić w plastry dodać do misy.
6. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przyprawami.
7. Szybko wymieszać łyżką. ew. dodać jeszcze mąkę 
8. Ciasto przełożyć do 12 foremek na muffiny
9. Na każdy muffinek położyć 1-2 krążki czekoladowe
10. Piec ok 20 min , sprawdzić patyczkiem czy już jest upieczone
11. Smacznego 

Placki jaglane idealne przy przeziębieniach , kaszlu , katarach etc

Wyszły mi przypadkiem takie pyszne i mega zdrowe placki. Kasza jaglana działa jak  gąbka , także bardzo pomaga przy przeziębieniach , kaszlu , katarach etc.

Zrobiłam je na mleku hemp , które polecam każdemu.  Można je zrobić na innym roślinnym  mleku  ew.

 na krowim ( ale te polecam na samym końcu , lepiej na wodzie ) 

Nie należy się sztywno trzymać miar :)

Składniki :

• ok 600 ml  domowego mleka hemp
• ok 1 szklanki  kaszy jaglanej
• garść  owoców suszonych np czarna porzeczka ,  pokrojone drobno brzoskwinie
• banan
• jajko
• ok  1/4 szklanki mąki np bezglutenowej z sodą
• syrop klonowy ok 2 łyżek 
• cynamon , gałka muszkatołowa , imbir
• Olej do smażenia np rzepakowy

Wykonanie :

1. Dzień wcześniej namoczyć kaszę jaglaną  oraz suszone owoce w mleku hemp . Zostawić w ciepłym miejscu.
2. Rano ugotować kaszę w tym mleku .
3. Dodać zmasakrowanego widelcem  banana. Dobrze wymieszać.
4. Ostudzić.
5. Dodać przyprawy , jajko , mąkę i syrop klonowy. Spróbować ciasto :)
6. Nagrzać patelnię , wlać olej , nagrzać . 
7. Smażyć małe placuszki , które należy ze smakiem zajadać :)

 mniaaaaaaaaaaammmm

Rosół rodzinny wg pieciu przemian

Moj ulubiony rosół , który króluje u mnie na stole zwłaszcza jesienią i zimą :)
Gotuję go w szybkowarze , pierwszy etap z reguły ok 1 godz w szybkowarze , długie gotowanie miesa z kością  to jest  zdrowe dla naszych kości i stawów :) Etap drugi z reguły gotuję rano :) Mam dzieki temu pyszny rosół na kilka dni:) Smacznego :)


Zagotuj  6-8 litrów wrzątku, wrzuć
1 łyżeczkę tymianku
3/4 łyżeczki kurkumy,
kość cielęcą, ( w razie braku daję jagnięcinę tzn  Lamb Shoulder Shanks )
1 łyżeczkę kminku całego
1/2 kg wołowiny (np. pręga), ( W UK gotuję z ox tail )
2 średnie skrzydła indycze (mogą być też 3 małe ,bądź 1,5 wielkiego),nie zawsze daję 
7 ziarenek ziela angielskiego,
1 łyżeczkę imbiru,
1 łyżeczkę kolendry całej,
1/2 łyżeczki mieszanki pieprzy kolorowych (całych),
1/4 łyżeczki pieprzu Cayenne,
2 liście laurowe,
1 łyżeczkę soli.
( + ew. szyjki z kurczaka)

Zagotuj i gotuj 1,5 godziny na maleńkim gazie,( lub min 30 min w szybkowarze ) po czym  przecedź !!
Następnie dodaj:

1,5–2 pęczków zielonej pietruszki,
1/2 łyżeczki bazylii,
1 łyżeczkę rozmarynu i trochę lubczyku suszonego
6–8 marchewek,
2–3 pietruszki (korzeń),
5 dużych cebul, 4 duże zęby czosnku
2 liście kapusty włoskiej, bądź pekińskiej,latem dodaj kawałek kalarepy,
1 korzeń kopru włoskiego (fenkuł),
sól do smaku.

Zagotuj i gotuj 1 godz(  lub min 20 min w szybkowarze)
 po czym wyjmij mięso i ewentualnie  warzywa.

Rosół przelej przez sitko do drugiego garnka i dosmakuj:
szczyptą bazylii,
szczyptą majeranku,
szczyptą kminku mielonego,
pieprzem czarnym.

Uwagi:
Część rosołu wlewam w słoiki i wekuję – w takiej postaci może stać w lodówce
około trzech tygodni.

Przepis pochodzi z książki Kuchnia Pięciu Przemian dla dzieci zdrowych i alergicznych (link)

Suflet z jajek i szynki

• Olej w spray 
• 2 jajka
• 110 g  chudego szynki
• 2-3 szt szczypiorku
• 8 liści bazylii lub pietruszki
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 łyżki drobno startego parmezanu (opcjonalnie)

1. Rozgrzac piekarnik do 200 ° C 
2. Lekko spryskać  olejem cztery  żaroodporne  naczynka 
3. W  misce ubić żółtka, aż będą jasne i puszyste.
4. Wymieszać z posiekaną szynką i ziołami.
5. Przyprawić dobrze.
6. W osobnej misce ubić w miarę na sztywno pianę z białek i przełożyć ją  do mikstury z  szynką.
7. Wymieszać. Miksturę przełożyć do 4 naczynek.
8. Posypac  parmezanem, jeśli używasz, i umieścić w piecu i piec przez 12-15 minut, aż sie zezłoci :)
9. Wyjąć z piekarnika i od razu podawac

Syns per serving (without Parmesan) 

Original: Free

Green: 2 

Syns per serving (with Parmesan) 

Original: 1

Green: 3

Pierś z kurczaka w migdałowej panierce

Coś na szybko przed wyjściem do parku ? proszę bardzo :)

Składniki:

• Pierś z kurczaka
• zmielone migdały
• pestki dyni
• gałka muszkatowała (zmielona) i imbir
• jajko

Wykonanie :

1. Piekarnik wstawić na 200 stopni
2. Pierś z kurczka pokroić na bardzo  cieniutkie paseczki
3. Obtoczyć w przyprawch , migdałach , roztrzepanym jajku , migdałach .
4. Powciskać pestki dyni w panierkę.
5. Ułożyć na papierze do pieczenia w blaszce
6. Piec ok 20 min
7. Smacznego

Niewiarygodnie zdrowe krówki z oleju kokosowego i masła migdałowego

Słyszeliście o zaletach oleju kokosowego ?  Polecam poczytać , same pozytywy :)
Dziękuję Iza za pomysł :)

• 1/2  szklanki  oleju kokosowego
• 1/2 szklanki masło migdałowego 
• 1/8 do 1/4 szklanki naturalnego  miodu
• 1/2 banana , zmiksowany albo utłuczony widelcem
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1. Wszystkie składniki wlać do małego garnka.
2. Podgrzewać na małym ogniu, aż się rozpuszczą , przez  około 30 sekund. 
3. Zmiksować  blenderem.
4. Wlać do form silikonowych lub do małej foremki wyłożonej pergaminem .
5. Pozostawić mieszaninę do schłodzenia w zamrażarce lub lodówce .
6. Ze względu na zawartość oleju kokosowego  , "krówki "  nalzy trzymać w lodówce albo zamrażalce  ( bo inaczej sie rozpuszczą )

zródło : http://www.beyondthepeel.net/2012/07/healthyalmondbutterfudge.html

Papryka faszerowana kurczakiem i ryzem

To jest idealne danie :)

Składniki:

• 200 g ugotowango ryżu 
• 400 g piersi z kurczka
• 4 duże czerwone papryki 
• 4 łyżki musztardy
• 1 średnia cebula
• 100 g zielonego groszku ( moze byc mrożony)
• ostre przyprawy
• jajko

Wykonanie 

1. Paprykom obciąć czubki , wydrążyć gniazda nasienne 
2. Cebulę pokroić drobno i lekko podsmazyć na patelni. Dodać groszek i smazć przez ok 2 min.
3. Kurczaka doprawić i  upiec na grilu albo na patelni używając oleju w spray
4. Kurczaka pokroić w drobną kostkę , dodać musztardę i wymieszać.
5. Piekarnik wstawić na 200 stopni.
6. W misce wymieszać : ryż , kurczaka , cebulę z groszkiem. Doprawić.
7. Nadziewać papryki delikatnie ubijając farsz
8. Jako rozbełtać i polać po wierzchu farszu
9. Zamknąć papryki
10. Piec ok 35 min

Syns per Serving - 1/2 Syns  on Extra Easy